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香干马兰头怎么做好吃-香干马兰头的适宜人群香干是由黄豆制成的，拥有豆制品的营养成分，此中含量最高的是蛋白质。据检测，每一百克香干里含有15.8克的蛋白质，另外，香干中的维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等身分也是较下的。迷信测定，每100克马兰头里含有25千卡能量、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克膳食纤维和各类无机盐跟维生素。此中，马兰头里含有的蛋白质含量很下，那正在也才叶菜中是很少睹的；马兰头里的无机盐含量均跨越良多蔬菜，每100g陈马兰含钾1013.36mg，是普通常食蔬菜的的2~20倍以上；另外，马兰头的维生素A含量跨越番茄，维生素C含量跨越柑橘类生果。综上所述，香干马兰头是一道养分丰厚的美食，此中又以蛋白质的含量最高，多吃香干马兰头能很好的增补身体所需的蛋白质和其他微量元素。跟着春季的光降，香干马兰头又再次被摆上了江南老百姓的餐桌。那道菜工序简略，食材易得，但要做出连皇帝皆赞不绝口但是很考工夫的。那么，香干马兰头怎样做才好吃呢？起首，要学会遴选马兰头。野生的马兰头以青梗的质量口感最好。采摘的机会也很讲求，过老的马兰头梗硬叶细，吃起来味同嚼草，口感较差；太嫩的马兰头则出了嚼头，同时也短少香味。吃马兰头的时间最好是舍弃两端，与中央的枝叶使食用。野生的马兰头内里含有泥沙，食用之前要重复荡涤洁净，进滚水中焯来涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，如许马兰头才好吃。从营养学的角度道，香干与马兰头皆是无毒且养分丰硕的食材，普通人均可定心食用。马兰头有凉血止血、利尿消肿、清热消毒的功能，合用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎跟乳腺炎等化脓性炎症。食用新颖的马兰头对医治喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等有很好的后果。有上述疾病的人可以多吃马兰头减缓病痛。另外，孕中后期，妊妇简单得肾盂肾炎，而试验证实，马兰头可以医治肾盂肾炎，以是，只有胎儿不变，妊妇是可以吃马兰头减缓症状的。不外，中医学认为马兰头性凉偏寒，体质寒凉的人仍是发起不吃或许少吃，特殊是女人体热，而且有婚育计划的，便更不要吃马兰头。另外，女子月经来潮时代或有寒性痛经史者吃马兰头的，会有减轻体寒或减轻痛经症状的危险。此外，马兰头属于粗纤维跟下草酸的食品，肠炎患者跟结石患者发起少吃。而香干的钠含量下，糖尿病、瘦削或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；白叟、缺铁性血虚患者更要少食。
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